Turşular

TURŞULAR

Kornişon turşu, pancar turşusu, lahana turşusu, acur turşusu, fasulye turşusu gibi pek çok turşu çeşidimiz vardır. Turşu lezzetli olduğu kadar vücudumuza faydaları olan bir besindir. Fakat içeriğinde yoğun tuz olması sebebiyle her gün tüketilmesi önerilmez.

Turşunun Faydaları Nelerdir?

Sağlıklı bireyler hafta da maksimum 2 gün olmak üzere turşu tüketebilirler. Bir avuçtan fazla tüketilmemesi ise uzmanların önerisidir. Turşu; bağışıklık sistemini destekler, kan şekerimizi dengede tutar, kas kramplarına iyi gelir, kilo kontrolünde yardımcıdır, kanserden korumaya destek olur, kalp ve damar hastalıklarına savunma mekanizması olur, bağırsak florasını düzenler.

Turşu Suyu Neye İyi Gelir?

1 bardak turşu suyunun mucizevi etkileri vardır. Bunlar; mide bulantısına iyi gelir, yiyeceklerinizi uzun süre saklamanıza yardımcı olur, cildinizde tahriş olan bir bölge varsa yatıştırma etkisi vardır, kas kramplarınızı azaltır, saksı bitkilerinizi canlandırır, vücudun su tutmasını sağlar, bakır tavalarınızı turşu suyu ile temizleyebilirsiniz, diyete destek olur. Turşu suyunun sadece vücuda değil hayat içerisindeki birçok soruna da etkisi var.

Turşu Çeşitleri Nelerdir?

Ülkemizde birçok turşu çeşidi vardır. Peki nelerden turşu yapılır? Bunlara örnek olarak; Ezme Turşu, Kornişon Turşusu, Soğan Turşusu, Kırmızı Lahana Turşusu, Haşlama Turşu, Acı Biber Turşusu, Yeşil Domates Turşusu, Beyaz Lahana Turşusu, Fasulye Turşusu, Pancar Turşusu gösterilebilir. 
Fermente Turşu Nedir?
Bağırsaklarımızı düzene sokabilmek için probiyotik tüketmemiz gerekir. Fermente turşunun bir diğer adı ise probiyotik turşudur. Klasik turşu ile fermente turşu arasındaki fark ise; fermente turşunun içerisindeki vitamin değerinin hiç kaybolmaması ve besinlerin fermente haline gelmesi ile bağırsak florasını düzenlemesidir.

Probiyotik Turşu Nasıl Yapılır?

Sebzeleri sirkeli suda beklettikten sonra, önceden sirke ile tıkadığınız kavanozların içerisinde tıkıştırın. Her bir litre su için 2 yemek kaşığı kaya tuzu ilave edin. Kaya tuzunu suyun içerisinde eritip kavanozun içerisine aktarın. Aralarına sarımsak ekleyin. Bu işlemleri yaptıktan sonra kavanozun ağzını kapatın ve çalkalayıp güneşi doğrudan almayan bir yere koyun. 1-2 ay arası bu şekilde fermente olmasını bekleyin.

Turşu Ne Kadar Dayanır? Turşu Bozulur mu?

İçerisinde aşırı tuz olduğundan kişiler turşunun bozulmayacağını düşünür. Fakat bu tez ne yazık ki yanlıştır. Turşular uygun koşullarda saklanmadığı sürece bozulabilir. Turşuların kapağını açmanız durumunda 3 ay içerisinde tüketmeniz önerilmektedir. Eğer turşularınızın kavanozlarının kapağı şiştiyse, turşularınız hava almıştır ve bu durumda turşularınız bozulmuş olabilir. Dikkatli olmanızda fayda var.

Turşu çeşitleri Neyivar'dan alınır!

İstediğiniz turşu türlerini ister, karadeniz turşusu olsun, ister lahana turşusu olsun, ister kornişon turşusu olsun, ister kahvaltılık turşu olsun, neyivar.com üzerinden tek tıkla almak çok kolay!