Pirinç Çeşitleri ve Pilavlar

10 Temmuz 2023 Pazartesi

Pirinç dünyada neredeyse her kültürde temel gıdalardan biri. Seveni çok, gurmesi de. Pirinç deyince elbette bizim kültürümüzde akla önce pilavlık pirinç geliyor fakat dünyada tüketilen birçok pirinç çeşidi var. Özellikle de sağlıklı beslenme kültürü yaygınlaştıkça nişasta oranı daha düşük, glutensiz pirinçler tercih ediliyor. 

Gluten hassasisiyeti ya da kilo vermede de birçok alternatifi olan pirinç, öğle ve akşam menülerimizin tek çeşidi bile olabilir. 

Tüketim alışkanlıkları ve tercihler bölgeye göre pirinç türleri farklılık gösterebilir. Her bölgenin kendine özgü pirinç çeşitleri ve yerel tercihler de bulunabilir. Ülkemizde ve dünyada en çok tüketilen pirinç çeşitleri şu şekildedir:

1.Baldo Pirinci: Baldo pirinci, Türkiye'de ve Akdeniz ülkelerinde yaygın olarak tüketilen bir pirinç çeşididir. Orta uzunlukta tanelere sahiptir ve pişirildiğinde kabarır. Pilav yapımında sıklıkla tercih edilir.

2.Siyah Pirinç: Siyah pirinç, özellikle Asya mutfağında öne çıkan bir pirinç çeşididir. Genellikle yüksek besin değeri ve antioksidan içeriğiyle bilinir. Siyah renkteki kabuğu ve içerisindeki mor renkteki özüyle dikkat çeker. Tuzlu yemeklerde kullanılabildiği gibi tatlılarda da kullanılabilmektedir.

3.Basmati Pirinci: Güney Asya kökenli olan Basmati pirinci, özellikle Hindistan, Pakistan ve Orta Doğu ülkelerinde yaygın olarak tüketilir. Basmati pirincinin yapısı uzundur ve hoş bir aroması vardır. Birçok pilav yemeği için tercih edilir.

4.Jasmine Pirinci: Güneydoğu Asya'ya özgü olan Jasmine pirinci, özellikle Tayland mutfağında sıklıkla kullanılır. Uzun taneli ve hafifçe yapışkan bir yapısı vardır. Jasmine pirinci, hoş bir çiçeksi kokuya sahiptir.

Baldo pirinci ve Siyah pirinç, özellikle belirli bölgelerde yaygın olarak tüketilen pirinç çeşitleridir. Her iki çeşit de farklı tat ve dokulara sahip olup, çeşitlilik sunmaktadır.

Özellikle coğrafyamızda yetişen İpsala pirinci, coğrafi işaret tescili almış bir pirinçtir ve çok tüketilir.

Neyivar'da Atlı Gurme satıcımızdan dilediğiniz çeşidini alıp leziz tarifler ortaya çıkarabileceğiniz İpsala pirinci ile neler yapabilirsiniz birlikte bakalım:)

1. Pilav: İpsala pirinciyle pilav yapmak oldukça yaygın bir kullanımdır. İpsala pirinci, pilavın lezzetli ve gevrek olmasını sağlar. Geleneksel pilav tariflerini uygulayarak, İpsala pirincinden nefis bir pilav yapabilirsiniz.

2. Dolma: İpsala pirinci, dolma yapımında kullanılan bir malzemedir. Biber, kabak, lahana veya yaprak sarması gibi farklı dolma çeşitlerinde İpsala pirinci tercih edilebilir. Dolma iç harcı olarak İpsala pirincini kullanarak lezzetli dolmalar hazırlayabilirsiniz.

3. Çorba: İpsala pirinci, çeşitli pirinç çorbalarında kullanılabilir. Et suyu veya sebze suyu bazlı çorbaların içerisine İpsala pirinci ekleyerek doyurucu ve lezzetli çorbalar elde edebilirsiniz.

4. Risotto: Risotto, İtalyan mutfağından bir pirinç yemeğidir. İpsala pirinci, kremsi ve aromatik bir risotto yapımında kullanılabilir. Tereyağı, soğan, sarımsak, sebzeler ve peynir gibi malzemelerle birlikte İpsala pirincini kullanarak lezzetli bir risotto hazırlayabilirsiniz.

5. Sütlü Tatlılar: İpsala pirinci, sütlü tatlılar için de kullanılabilir. Sütlaç gibi pirinç bazlı tatlıları İpsala pirinci ile yapabilirsiniz. Süt, şeker ve İpsala pirincini bir araya getirerek geleneksel Türk tatlılarından birini hazırlayabilirsiniz.

Bu sadece İpsala pirinciyle yapılabilecek bazı yemek örnekleridir. İpsala pirinci, genel olarak pirinç yemeklerinde kullanılan diğer pirinç çeşitleriyle benzer şekilde kullanılabilir. Kişisel tercihinize ve tariflere bağlı olarak İpsala pirincini farklı yemeklerde deneyebilirsiniz.

Siyah pirinç, farklı ve göz alıcı bir renge sahip olan bir pirinç çeşididir. Yoğun aroması ve lezzetiyle öne çıkar. Siyah pirinçle yapılabilecek bazı yemekler şunlardır:

1. Siyah Pirinç Pilavı: Siyah pirinç, pilav yapımında kullanılabilecek harika bir seçenektir. Siyah pirinci yıkadıktan sonra suyla birlikte pişirebilir veya önceden suda bekletip daha sonra pişirebilirsiniz. Pilavı lezzetlendirmek için çeşitli sebzeler, baharatlar veya et ekleyebilirsiniz.

2. Siyah Pirinç Salatası: Siyah pirinç, bir salata tabağına da harika bir katkı yapabilir. Siyah pirinci haşlayıp soğutduktan sonra doğranmış sebzeler, yeşillikler ve soslarla birlikte karıştırarak lezzetli ve besleyici bir salata yapabilirsiniz.

3. Siyah Pirinç Pudingi: Siyah pirinç, tatlılar için de kullanılabilir. Siyah pirinci süt veya hindistancevizi sütü ile birlikte pişirerek, tatlandırıcılar ve vanilya ekleyebilirsiniz. Böylece sağlıklı ve doyurucu bir siyah pirinç pudingi elde edebilirsiniz.

4. Siyah Pirinç Sushi: Siyah pirinç, geleneksel beyaz pirincin yerine sushi yapımında da kullanılabilir. Siyah pirinci sushi yaparken, pirincin yapışkanlığını artırmak için su miktarını ayarlamak gerekebilir. Siyah pirinçle yapacağınız sushi, görsel açıdan da etkileyici olacaktır.

5. Siyah Pirinç Çorbası: Siyah pirinç, çeşitli çorba tariflerinde kullanılabilir. Özellikle sebze veya tavuk suyu bazlı çorbalara lezzet ve renk katacaktır. Siyah pirinci haşlayarak çorbaya ekleyebilir ve diğer malzemelerle birlikte pişirebilirsiniz.

Bu sadece siyah pirinçle yapılabilecek bazı örneklerdir. Siyah pirinç, yaratıcılığınızı kullanarak farklı yemeklerde deneyebileceğiniz çok yönlü bir malzemedir. Kişisel tercihlerinize göre farklı tarifler geliştirebilir ve siyah pirinci diğer malzemelerle birleştirerek benzersiz yemekler hazırlayabilirsiniz.