Neden Siyez Buğdayı Tercih Edilmeli? – Neyivar .com Bilgilendiriyor

3 Kasım 2025 Pazartesi

Neden Siyez Buğdayı Tercih Edilmeli?

Binlerce yıllık geçmişe sahip siyez buğdayı, günümüzün en değerli tahıl türlerinden biridir. Kastamonu’da yetişen bu antik tahıl, doğallığı, dayanıklılığı ve besleyici içeriğiyle yeniden sofralara dönüyor. Neyivar, Türkiye’nin yerel üreticilerinden temin ettiği organik siyez buğdayı ürünleriyle bu mirası koruyarak doğadan sofraya ulaştırıyor.

Siyez buğdayının kökeni ve farkı
Yaklaşık 12.000 yıllık bir geçmişi olan atalık siyez buğdayı, modern buğday çeşitlerinin atası olarak bilinir. Genetik olarak hiç değiştirilmemiş yapısı sayesinde doğal özelliklerini hâlâ korur. Bilimsel adı Triticum monococcum olan bu tür, diğer buğdaylara göre daha düşük verimlidir ancak besin değeri oldukça yüksektir. Bu da onu hem çevre dostu hem de sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Besin değeri açısından üstünlük
Siyez buğdayı besin değeri bakımından oldukça zengindir. İçeriğinde yüksek miktarda protein, B vitaminleri, çinko, magnezyum ve lif bulunur. Bu özellikleriyle sindirim sistemini destekler, uzun süre tokluk sağlar ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Özellikle düşük glisemik indeks buğday arayanlar için siyez, ideal bir tercihtir. Lif oranının yüksek olması sayesinde bağırsak sağlığını desteklerken, doğal antioksidanlar bağışıklık sistemini güçlendirir.

Glüten hassasiyeti olanlar için daha hafif bir alternatif
Her ne kadar tamamen glütensiz olmasa da siyez unu, modern buğday unlarına göre daha az glüten içerir. Bu da onu sindirimi kolay, mide dostu bir tahıl haline getirir. Rafine edilmeden, taş değirmenlerde öğütülmesiyle besin değerini korur. Neyivar siyez unu ve siyez bulguru, katkısız üretim süreciyle doğal formunu kaybetmeden sofralara gelir.

Doğaya ve yerel üreticiye saygılı üretim
Türkiye siyez üretimi genellikle Kastamonu ve çevresindeki dağ köylerinde yapılır. Bu bölgelerde çiftçiler, binlerce yıldır aynı tohumu kullanarak üretimi sürdürüyor. Neyivar, bu üreticilerle iş birliği yaparak sürdürülebilir tarımı destekliyor ve yerel ekonomiye katkı sağlıyor. Böylece hem doğa korunuyor hem de atalık tohumlar gelecek nesillere aktarılıyor.

Sağlıklı yaşamın doğal anahtarı
Modern beslenme alışkanlıklarında işlenmiş tahıllar ağırlıklı olsa da, siyez buğdayı sade ve özüne sadık yapısıyla öne çıkar. Günlük tariflerde siyez bulguru, siyez ekmeği veya siyez makarnası gibi ürünlerle kullanıldığında, hem sağlıklı hem de lezzetli alternatifler sunar.

Doğal, katkısız ve yerel üretimi destekleyen bu antik tahılı sofralarınıza taşımak istiyorsanız, Neyivar siyez buğdayı ürünlerine göz atabilir, doğanın ilk buğdayıyla tanışabilirsiniz. Neyivar, geçmişin mirasını bugünün sofralarına taşıyor.