Kuru Gıda

Kuru gıda, farklı yöntemler kullanılarak çeşitli gıdalardaki su oranının azaltılması ile oluşturulan ürünlerdir. Kuru gıda oluşturmaktaki amaç ise gıdaların hem bozulmasını önlemek hem de taşınması ve saklanması açısından kolaylık sağlamaktır.

Kuru Gıda Çeşitleri

Kuru gıda; pirinç, nohut, mercimek, bakliyat, kuruyemiş, un, makarna ve tarhana çeşitleri gibi kategorilerden oluşur.

Kuruyemiş Nedir?

Kuruyemişler meyve veya sebze çekirdeklerinin güneşte kurutularak ya da kavurularak elde edilir. Bu ısıl işlemler sırasında çekirdekleri daha lezzetli hale getirmek için tuz, şeker gibi eklemeler de yapılır. 

Kuruyemiş Çeşitleri ve Faydaları

Bu kadar sık tüketilen bir gıda olan kuruyemişin faydaları nelerdir, kuruyemiş neye iyi gelir diye birçok tüketici düşünmüştür.Kuruyemişler; kabuklu kuruyemiş çeşitleri, kabuksuz kuruyemiş çeşitleri, kavrulmuş kuruyemiş çeşitleri, çiğ kuruyemiş çeşitleri gibi başlıklandırılabilir. Örneğin kabuksuz kuruyemiş nelerdir sorusunun cevabı kendiliğinden kabuğu olmayan kaju ya da kabuğu alınmış fındık içi, ceviz içi, iç antep fıstığı gibi kuruyemişler olacaktır. Kuruyemişler; ulaşım ve taşıma kolaylığı, doyurucu oluşu, faydaları sebebiyle birçok kişinin en sık tükettiği atıştırmalıklar arasındadır. 

Kuruyemişler mineraller, proteinler ve vitaminler bakımından zengin doğal yağlar içeren besinlerdir. Bu yüzden insan vücudu için birçok faydası vardır. İyi bir enerji kaynağı olan kuruyemişler kan basıncını düzenler, sindirime yardımcı olur, beyin sağlığını destekler, cildi güzelleştirir, kanser gibi birçok hastalıkla savaşmaya yardımcı olur. Özellikle en sağlıklı kuruyemiş çeşitleri çiğ kuruyemişlerdir. Çiğ kuruyemiş nedir sorusu burada önem kazanmaktadır. Çiğ kuruyemişler yağda kavurma işleminden geçmemiş ek tuz ya da şeker içermeyen kuruyemişlerdir. Çiğ kuruyemiş fiyatları aşağı yukarı kavrulmuş işlem görmüş kuruyemiş fiyatları ile benzerlik göstermektedir. Bu yüzden sağlıklı beslenmek isteyen kişiler tarafından da sıkça tercih edilmektedir.

Günlük Ne Kadar Kuruyemiş Tüketmeliyiz?

Ara öğünlerin vazgeçilmezi olan kuruyemişlerin faydaları her ne kadar fazla da olsa fazla tüketimi zararlı olacaktır. Kuruyemişlerin belirli sınırlarda tüketilmesi kilo verme sürecine destek olabileceği gibi fazla tüketimi de kalori değerlerinin yüksek olması nedeniyle kilo alımına da sebep olabilir. Kilo kaybetmek isteyen kişilerin günlük ne kadar kuruyemiş yemeliyiz sorusunun cevabı ise uzmanlar tarafından 7 gramdan 59 grama kadar belirlenmiştir. Bu ölçü kişinin bir avuç içine denk gelir.

Kuruyemiş Ne Zaman Tüketilmeli?

Kuruyemişler günün birçok saatinde tüketilebilecek gıdalardır. Örneğin akşam yemeğinden sonraki açlığı giderebilmek için iyi bir tercihtir. Aynı zamanda gün içerisinde yapılan ara öğünlerde de birçok beslenme uzmanının tavsiye ettiği bir seçenektir. Eğer kişi belirli bir beslenme programı uyguluyorsa kuruyemiş ne zaman tüketilmeli ya da kuruyemiş ne kadar yenmeli sorularını beslenme uzmanına sorması gerekir. 

Bakliyat Nedir?

Bakliyat, baklagiller bitki ailesine mensup bitkilere denir. Genelde kuru haldeki formları kullanılan bu bitkiler birçok amaç için kullanılmaktadır. Yemek için en çok tercih edilen ürünlerden biri olan bakliyatlar aynı zamanda yem ve gübre için de kullanılır. Bakliyat birçok amaca hizmet ettiği gibi farklı birçok bakliyat çeşidi de bulunmaktadır. Birçok yiyeceğe göre ekonomik bir seçenek olsa da bakliyat çeşitleri ve fiyatları farklılık göstermektedir. Kuru bakliyat fiyatları açısından ekonomik olmakla birlikte uzun süre dayanması ile de uygun fiyatlardan fazlaca alıp uzun süre kullanmayı da sağlar.

Bakliyat Çeşitleri Nelerdir?

 İlk akla gelen bakliyat çeşitleri nohut, fasulye, mercimek, bakla gibi Türk mutfağında sıkça kullanılan kuru bakliyat çeşitleridir. 

Bakliyat Yemekleri Nelerdir?

Bakliyat yemek çeşitleri ise birçok farklı şekilde sofralarımıza gelmektedir. Kuru fasulye yemeği, etli nohut yemeği, mercimek çorbası gibi tencere yemeklerinin yanı sıra mercimek köftesi, fava, humus gibi farklı şekillerde de tüketilmektedir.

Tarhana Nedir?

Tarhana bir çorba çeşididir. Anadolu, Balkanlar ve Orta Asya gibi coğrafyalarda tüketilmektedir. Tam bilinmemek ile birlikte bu çorbanın çıkışının Orta Asya olduğu düşünülmektedir. Tarhana nedir sorusunun yanında tarhana malzemeleri nelerdir sorusunun cevabı da bu tanımı kolaylaştıracaktır. Daha doğrusu tarhana ne zaman hangi malzemelerle ve nasıl yapılır sorusu daha geniş bir tanım yapmayı sağlayacaktır. Tarhana genellikle yaz aylarında yapılan Büyük bir kısmı yoğurttan oluşan bir çorba olmakla birlikte içerisinde nane, buğday unu, kırmızı biber, yeşil biber, soğan gibi gıdalar da bulunur. Bu ürünler bir hamur halinde mayalanıp bekletildikten sonra ufalanıp kurutularak toz haline getirilir Yöresel tarhana çeşitleri değişiklik gösterse de tarhana çorbasının ana hatları genellikle bu şekildedir. Tarhana çorbası çeşitleri farklı yapım teknikleri ve içerikleri ile Malatya, Muğla, Uşak, Bolu, Maraş, Kütahya, Isparta gibi illerimizde meşhurdur. 

Tarhana fiyatları bakımından da birçok kişinin tercih ettiği bir gıdadır. Birçok kuru gıda fiyatları bakımından tarhanadan daha pahalıdır. Kalitesine göre fiyatları değişen tarhanaların daha kaliteli olan versiyonları organik tarhanadır. Organik tarhana fiyatları bakımından diğerlerinden biraz daha pahalı olabilmektedir. Çorba olarak da tarhana çorbası fiyatları diğer çorbalara göre daha ekonomik bir tercihtir.

Tarhana Ne Kadar Süre Saklanır?

Tarhana ne kadar saklanırdan önce tarhana neden bekletilir onu bilmek gerekir. Tarhana bekleme süresi aslında bir fermente olma sürecidir. Tarhana en az 3-5 gün en fazla da 21 gün bekletilmektedir. Tarhana çorbası özelliklerinden en ön planda olan özellik kendine has ekşi tadıdır. İşte bu yüzden bazı yörelerde tarhana 21 güne kadar bekletilmektedir. Kuru tarhana ne kadar dayanır ya da tarhana ne kadar süre saklanır sorusunun cevabı ise tarhananın ne kadar kaliteli ürünler kullanılarak yapıldığı ile yakından ilgilidir. Tarhana cam kavanozda ya da pamuklu bez torbalarda saklanabilmektedir. Burada dikkat edilecek şey ise tarhananın kavanozda saklanıyorsa belirli aralıklarla hava almasını sağlamaktır. Tarhananın ne kadar sürede bozulduğu da saklama koşulları ile alakalıdır. Nemli ve havasız ortamda saklanan tarhana daha çabuk bozulacaktır. Saklama koşulları ve kalitesine göre tarhana 6 ay ile 2 yıl arasında saklanabilmektedir.

Tarhana Çorbasının Faydaları Nelerdir?

Kuru tarhana faydaları birden fazla olan bir gıdadır. Kuru tarhana içinde protein, B grubu vitaminlerden zengin çinko, kalsiyum, magnezyum gibi mineralleri bolca içeren bir gıdadır. Bu içeriği ile tarhana neye iyi gelir sorusunun da birden çok cevabı bulunmaktadır. Bebekler gibi gelişme çağındaki çocuklar için de çok faydalı olan tarhana, kemik gelişimine de katkı sağlar ve kemikleri güçlendirir, beyin sağlığını korur, bağışıklık sistemini güçlendirir, damar tıkanıklığını önler. Tarhanayı çorba formunda tüketmek ayrıca faydalarda sağlar. Tarhana çorbası neye iyi gelir sorusunun yanıtına da ayrıca değinmek gerekirse kış aylarında sıcak bir şekilde tüketilen tarhana çorbası; soğuk algınlığı, astım ve bronşite karşı ön tedavi sağlar aynı zamanda toksinlerin idrar yolu ile atılmasını da kolaylaştırır. Tarhana çorbasının sağladığı faydalar içerisine eklenecek ürünler ile de arttırılabilir. Örneğin bazı yörelerde bazı bakliyat çeşitleri de eklenirken bazı kişilerde süt gibi eklemeler yapar. Sütlü tarhana çorbası faydaları bakımından normal tarhanadan daha fazla kalsiyum içererek faydası artacaktır.

Coğrafi İşaretli Kuru Gıda Çeşitleri Neyivar’da!

Aradığınız tüm kuru gıda çeşitlerine Neyivar.com aracılığı ile ulaşabilirsiniz. Tarhana, kuruyemiş , bakliyat ve birçok kuru gıda geniş seçenek ve fiyat aralığı ile Neyivar.com’da