Tadı damağınızı doğrudan Antep’in kalbine taşıyacak bir gastronomi harikası olan baklava ile tanışın. Eşsiz lezzetinin sırrı, özel sert buğday unu kullanımında ve her bir tepsinin taş fırında odun ateşinde altın rengine dönene kadar pişirilmesinde saklı. Bununla da kalmıyor, baklavamızda kullanılan her malzeme bölgeden özenle seçiliyor. İncecik yufka arasına, bu bölgeye özgü farklı malzemeler doldurulur.
Baklavanın kesin çıkış hikayesi bir tartışma konusu, ancak Güllüoğlu ailesi, ataları Hacı Mehmed Güllü'nün ilk kez Mekke'ye yaptığı hac ziyareti sırasında tadına baktığını iddia ediyor. Tarifi öğrenmek için altı ay kalır ve ardından Gaziantep'e tanıtır. Baklavanın popülaritesi İstanbul'a da sıçrar ve burada saray aşçıları onu Ramazan'da yeniçerilere özel bir ikram olarak yapar. Sefere çıkmadan önce askerlere bol bol pilav, kuzu yahnisi ve safranlı sütlaç ikram edilirken, daha sonra ramazanda iftar sonrası tercih edilen tatlı baklava olur.
Baklavanın, yıllarca verilen emekle Antep Baklavası haline geldiği Elmacı Pazarı Güllüoğlu'nda yapılan Fıstıklı Yaş Baklava, Coğrafi İşaret Tescilli Antep Baklavasının ta kendisidir. Aynı zamanda AB tarafından tescillenmiş ilk Türk ürünüdür. Mevsiminde hasat edilen “Boz İç Antep Fıstığı” ve Şanlıurfa’nın sade yağıyla, en iyi ustalık ile sert buğday unu kullanılarak yoğrulan hamurunun incecik açılmasıyla elde edilen hışırtısıyla, taş fırında pişmesiyle, gerçek şekerle tatlandırılmasıyla, karşınızda; adı Gaziantep'le özdeşlemiş olan Gaziantep'in en meşhur ürünü.
Türk mutfağının gerçek bir şaheseri olan baklavanın zengin tarihinin ve unutulmaz lezzetinin tadını çıkarın. Gaziantep’in tarih ve kültürünün lezzetini Türkiye’nin her ilindeki müşterilerimizin kapısına kadar sunmaktan gurur duyuyoruz.
Antep Baklavası 2008 yılında Gaziantep Sanayi Odası tarafından Türk Patent ve Marka Kurumu'na tescillendirilmiştir.
Coğrafi Tescil için Tıklayınız.
Powered by nopCommerce
