Dermason fasulye nedir?
16 Ağustos 2023 Çarşamba
Dermason fasulye nedir?
Dermason fasulye beyaz ve canlı renkte, diğer fasulyelere göre daha yaygın tercih edilen iri taneli ve yassı şekilde olan, ucu kesik bir kuru fasulye çeşididir. Dermason kuru fasulye iklim şartlarının elverişli olmasından dolayı çoğunlukla İç Anadolu Bölgesinde yetiştirilir. Konya Karaman, Niğde, Kayseri, Erzincan, Malatya dermason kuru fasulye yetiştirilen illerimiz arasındadır. Ülkemizde yıllık olarak 250 bin ton kuru fasulye üretimi yapılmaktadır. Sofralarımızda görmeye alışık olduğumuz dermason kuru fasulye, kuru fasulye çeşitleri arasında en çok tercih edilen ve en kaliteli olan türdür. Diğer fasulye çeşitlerine göre dermason fasulye farkı mineral açısından oldukça zengin topraklarda kar suyu ile yetiştirilmesidir. Dermason fasulyenin en çok tüketilen kuru fasulye türü olmasının sebebi diğer fasulyelerden daha farklı özelliklerde olmasıdır. Oldukça ince kabuklu olması, pişirme süresinin az olması dermason fasulye özellikleri arasındadır. Dayanıklı ve böceklenme riski en az olan dermason kuru fasulye sofralarda oldukça aranan bir yemektir, tok tutucu özelliği bulunması açısından da kuru fasulye severler tarafından sıklıkla tercih edilir.
Gelelim kuru fasulyenin faydalarına…
- Kansere karşı koruyucu özelliktedir.
- Şeker hastaları için oldukça uygundur.
- Beyine faydalıdır.
- Zayıflamaya yardımcı olur.
- Sindirim sistemini düzenlemede etkilidir.
- Böbrekler için faydası bulunur.
- Enerji vericidir.
Çok yüksek protein kaynağı olan dermason kuru fasulye, sağlık açısından oldukça faydalıdır. Düzenli tüketimde sindirim sistemini düzenler, kemiklerin gelişimine katkı sağlar. Aynı zamanda metabolizmanın hızlandırılmasına yardımcı olur, kabızlık sorununu ortadan kaldırır.
Düşük kalorili ve tüketildiğinde tok tutması sebebiyle Beslenme ve diyetetik uzmanlarının da önerdiği bir yiyecektir. Dermason fasulye içerisinde A,B, ve C vitamini ve demir, kalsiyum magnezyum gibi birçok mineral bulundurur. Et tüketmeyi tercih etmeyenler ve vegan- vejetaryen beslenme rutini tercih edenler için protein ihtiyacını gidermek açısından oldukça önemlidir.
İşte dermason kuru fasulye ile yapabileceğiniz yemek çeşitleri;
- Etli kuru fasulye yemeği
- Kuru fasulye köftesi
- Aşure
- Fasulye piyazı
- Pastırmalı kuru fasulye
Kuru fasulye severler için leziz bir dermason kuru fasulye tarifi!
Dermason kuru fasulye yemeği için gerekli malzemeler;
- 2 su bardağı dermason kuru fasulye
- 1 tane kuru soğan
- 2 tane domates
- 2 tane biber
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- 4- 5 su bardağı sıcak su
2 su bardağı dermason kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın, ertesi gün suyunu süzülüp yıkayın. Tencereye sıvı yağ ve soğanlar ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından domates salçası ekleyin ve soğanla birlikte kavurmaya devam edin. Bir gece önceden ıslatılan ve süzülen fasulyeleri tencereye alın ve karıştırın, 4 ya da 5 su bardağı sıcak su dökün, son olarak tuz ekleyip ve tencerenin kapağını kapatın. 35-40 dakika boyunca pişirmeye devam edin.
Dermason fasulye yemeğini piştikten sonra isteğe bağlı olarak pilav ile servis edebilirsiniz.
Dermason kuru fasulyeyi pişirmenin en önemli püf noktası bir gece önceden suya koyup yumuşamasını sağlamaktır. Pişirmeden bir gece önceden fasulyeleri ıslatmayı unutmayın!
