Akşam Antep Peynirli Kol Böreği ( Porsiyon)

Akşam Antep Peynirli Kol Böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan, özellikle Gaziantep yöresine özgü bir börek çeşididir. Bu börek, ince yufka katları ve özgün Antep peyniri ile hazırlanır.

Yapımında kullanılan yufkalar, elde açılarak son derece ince bir şekilde hazırlanır ve aralarına eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ sürülür. Peynir, genellikle rendelenir veya ufalanarak yufkanın içine serpiştirilir. Bazen iç harcına maydanoz, yeşil soğan gibi yeşillikler veya pul biber, karabiber gibi baharatlar eklenerek zenginleştirilir.

Kol böreği, uzun ve ince şekilde sarılarak hazırlanır ve genellikle "kol" şeklinde adlandırılan uzun rulo haline getirilir. Bu rulolar, ya fırında kızartılarak ya da tavada az yağda pişirilerek hazırlanır. Pişirme işlemi sonrasında böreklerin dışı çıtır bir yapıya kavuşurken, içi ise peynirin lezzetiyle zengin ve nemli bir yapıda olur.

Antep peynirli kol böreği, genellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde veya özel günlerde servis edilen popüler bir atıştırmalıktır. Yöresel bir tat olmasının yanı sıra, Türkiye'nin diğer bölgelerinde de benzer tarzda hazırlanıp sevilerek tüketilen bir lezzettir. Hem ev yapımı hem de restoranlarda bulabileceğiniz bu lezzet, Gaziantep'in zengin mutfak kültürünün bir parçası olarak kabul edilir.