Erzurum’un Kalbinden Sofranıza: Geleneksel Cağ Kebabı ile Tanışın
Friday, December 12, 2025
Erzurum’un Kalbinden Sofranıza: Geleneksel Cağ Kebabı ile Tanışın
Türkiye’nin eşsiz yöresel lezzetleri arasında Erzurum Cağ Kebabı özel bir yere sahiptir. Doğu Anadolu’nun soğuk ikliminde gelişen zengin mutfak kültürünün simgesi haline gelen bu kebap, benzersiz pişirme tekniği ve aromasıyla lezzet tutkunlarının gönlünde taht kurmuştur. Neyivar üzerinden ulaşabileceğiniz Gelgör Cağ Kebap Erzurum Cağ Kebabı ile bu tadı evinizde de deneyimleyebilirsiniz.
Cağ Kebabı Nedir?
Cağ kebabı, Türkiye’nin Erzurum yöresine özgü yatay şekilde pişirilen bir kebap türüdür. Klasik döner kebabın aksine, et yatay olarak monte edilen özel şişe geçirilir ve odun ateşinden yayılan ısıda yavaş yavaş pişirilir. Bu pişirme şekli hem ete karakteristik bir duman aroması kazandırır hem de içinin sulu ve yumuşak kalmasını sağlar.
Adını da bu özel yatay şişten alan “cağ”, hazırlanış biçimiyle bölgenin kültürel mirasını temsil eder. Erzurum’un Tortum, Oltu ve çevresindeki yörelerde yüzyıllardır süregelen bu teknik, bugün Türkiye’nin dört bir yanında tanınan bir lezzet haline gelmiştir.
Gelgör Cağ Kebap ile Otantik Lezzet
Neyivar’da Gelgör Cağ Kebap Erzurum Cağ Kebabı ürünü, coğrafi işaretli bu özel yemeği geleneksel yöntemlerle hazırlayan satıcılardan temin edilir. Ürün Erzurum’dan özenle vakumlanarak gönderilir; böylece tazeliğini ve özgün tadını korur.
Bu coğrafi işaretli ürün, Türkiye Patent ve Marka Kurumu tarafından Oltu Cağ Kebabı olarak tescillenmiştir. Coğrafi işaret, kebabın özgünlüğünü ve kültürel bağlarını güvence altına alır.
Lezzetin Sırrı: Et Terbiyesi ve Pişirme
Cağ kebabında en önemli unsur etin kalitesidir. Geleneksel olarak tercihen kuzu eti kullanılır, özellikle kuzu but ya da sırt kısmı pişirme için ideal kabul edilir. Marine işlemi ise ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber ile yapılır; bu sayede et daha aromatik bir hal alır.
Hazırlanan etler yatay cağ şişlerine geçirilir ve odun ateşi karşısında çevirilerek pişirilir. Bu yöntem, etin dışının nar gibi kızarmasını; içinin ise yumuşak, sulu ve lezzetli kalmasını sağlar.
Nasıl Servis Edilir?
Cağ kebabı genellikle ince lavaş ekmeğiyle birlikte servis edilir. Yanında közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğan ile sunulduğunda lezzet bütünlüğü daha da artar. Kebabın yanında ayran veya yöresel salatalar da sofrayı tamamlayan seçenekler arasındadır.
Neden Gelgör Cağ Kebap Tercih Edilmeli?
Otantik Tat: Erzurum’un yerel ustalarından gelen özgün tarif.
Coğrafi İşaretli Ürün: Tescillenmiş yöresel lezzet garantisi.
Kolay Hazırlık: Neyivar üzerinden sipariş ederek evinizde pratik şekilde servis edebilirsiniz.
Zengin Kültürel Miras: Kebabın tarihsel kökeni, damakta sadece lezzet değil kültür de bırakır.
Sonuç
Erzurum Cağ Kebabı, yalnızca bir yemek değil Türkiye’nin zengin mutfak kültürünün yaşayan bir parçasıdır. Neyivar’da satışa sunulan Gelgör Cağ Kebap Erzurum Cağ Kebabı ile bu tarihi lezzeti evinizin rahatlığında deneyimleyebilirsiniz. Her lokmada Erzurum’un dumanlı aroması, ustalıkla hazırlanmış etin yumuşak dokusu ve geleneksel pişirme tekniğinin izini hissedeceksiniz.
